冬のコートが脱げ、春の鮮やかな色彩が姿を現す頃、体を若返らせる「ビタミンC戦略」を採 用すべき時が来た。ヨーロッパの果物や野菜を毎日の食事に取り入れることで、1日の平均ビ タミンC摂取量を達成することができる。
春を最高の状態で迎えるために欠かせない味方であるビタミンCは、身体の細胞に抗酸化作用 とアンチエイジング効果をもたらす。フリーラジカルを中和することで、大気汚染や日光な どの外的要因から肌を保護します。また、コラーゲンの合成を促進し、肌にハリと弾力を与 えます。ビタミンCの1日平均必要量は、成人男性で75mg、女性で60mgである。1日の必要量を 摂取するには、果物や野菜が主な摂取源となる.特に、キウイ、オレンジ、イチゴ、ミカン、 レモン、ほうれん草、ブロッコリー、トマト、ピーマンなどの果物や野菜に多く含まれてい る。
100gあたり92.7mgのビタミンCを含むキウイは、同じ重さのオレンジに含まれるビタミンC のほぼ2倍である。キウイには、食物繊維、ビタミンE、カリウム、各種微量元素も豊富に含 まれており、腸の健康を促進し、血圧をコントロールし、心臓血管機能を向上させるのによ い役割を果たしている。
ブラッドオレンジはビタミンCの供給源としても優れており、他のオレンジよりも多く含まれ ている。このカラフルな果物にはビタミンCだけでなく、シアニジンも豊富に含まれている。 シアニジンには抗炎症作用があり、悪玉コレステロールを減らし、胃や視力の健康を守る働 きがあるようだ。
また、150gあたり7.5mgのビタミンCを含むリンゴも注目に値する。リンゴの微量栄養素 は主に果皮に集中しているため、栄養の観点からは、ジュースを飲むよりも丸ごと食べた 方がよい。リンゴにはビタミンCだけでなく、大量の水溶性食物繊維(ペクチン)も含まれ ており、血中の悪玉コレステロール値を下げ、心血管疾患の予防に役立つ。リンゴに含ま れるポリフェノールは抗酸化作用と抗炎症作用があり、免疫システムを強化し、慢性疾患 を予防する。さらに、りんごには血圧を調整し、心臓の健康を維持するカリウムが豊富に 含まれています。
ビタミンCやその他の微量栄養素の恩恵を十分に享受するためには、これらの食品は3~4 日以内に保存し、生か加熱しないで食べるべきである。
春は再生と活力の季節であり、食生活を改善し、体格を強化する絶好の機会です。ヨーロッ
パ産の野菜や果物を積極的に摂りましょう!
フレッシュ・アップ・ユア・ライフとCSOイタリアに関するニュースプロジェクト「The European Art of Taste – Fruit & Veg Masterpieces」は、高品質の欧州産青果物の普及と情報発信を目的としており、CSOイタリアと 欧州連合(EU)が資金を提供している。以下のイタリア企業もプロジェクトに参加している: RK Growers、Mazzoni Group、Apofruit、Origine Group e Oranfrizer。
CSO Italyは、1998年に設立され、国内産の果物と野菜の生産と販売に携わるイタリアのリーディングカンパニーの多くが加盟する、イタリアで他に 例のない団体です。パッケージング、ロジスティクス、加工、機械、流通など、青果物のサプライチェーンの様々な分野に特化した重要な企業が、メ ンバーとして名を連ねています。CSO Italyの使命は、イタリアの青果物セクターをより効率的で競争力あるものにするために、メンバーに有益なサ ービスを提供することです。事業者間の相乗効果を通じて、イタリアの青果物サプライチェーン全体の競争力を向上させるための、技術テーブルとい えます。CSO Italyには73のメンバーが加盟しており、内訳は、51の生産者メンバー、14のサプライチェーンメンバー、3の補助金関係メンバー、5の 支援団体メンバーとなっています。
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