เมื$อเสื’อโค้ทกันหนาวถกูโยนทิง’ไปและเฉดสีที$สดใสของฤดใูบไม้ผลิกป็รากฏขึน’กถ็ึงเวลาที$จะยอมรับ’กลยทุธ์วิตามินซี’ที$ช่วยฟื’นฟูร่างกาย. การรวมผกัและผลไม้ยโุรปไว้ในอาหารประจาํวนัช่วยให้บรรลคุวามต้องการวิตามินซีโดยเฉลยี$ต่อวนั.
วิตามินซีซึ$งเป็นพันธมิตรที$สาํคัญในการเผชิญกับฤดใูบไม้ผลิอย่างดทีี$สุดมฤีทธTิต้านอนุมลูอิสระและต่อต้านวยัในเซลล์ของร่างกาย. โดยการต่อต้านอนุมลูอิสระจะช่วยปกป้องผิวจากปัจจัยภายนอกเช่นมลพิษทางอากาศหรือแสงแดด. นอกจากนีย’งัส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนทาํให้ผิวกระชับและยืดหย่นุมากขึน’.ความต้องการวิตามินซีโดยเฉลยี$ต่อวนัคือ75มก. ในผ้ชูายที$เป็นผ้ใูหญ่และ60มก.ในผ้หูญิงโดยจะเพิ$มโควต้าหากตั’งครรภ์หรือให้นมบตุร. ผกัและผลไม้เป็นแหล่งหลกัในการรับประทานพันธมิตรนีใ’นปริมาณที$เหมาะสมในแต่ละวนั.ในความเป็นจริงวิตามินซีมอีย่ใูนอาหารสดเป็นหลกั โดยเฉพาะในผกัและผลไม้บางชนิดเช่นกีวีส้มสตรอเบอร์รี$ส้มเขยีวหวานมะนาวผกัโขมบรอกโคลีมะเขือเทศและพริกไทย.
กีวมีวีิตามินซี92.7มก.ต่อผลผลิต100กรัมซึ$งเกือบสองเท่าของวิตามินซีที$มอีย่ใูนส้มที$มนีํ้าหนักเท่ากัน.กีวยีงัอุดมไปด้วยใยอาหารวิตามินอี โพแทสเซียมและธาตตุ่างๆซึ$งมบีทบาทเชิงบวกในการส่งเสริมสุขภาพลาํไส้ควบคุมความดนัโลหิต
และปรับปรุงการทาํ งานของระบบหัวใจและหลอดเลือด.
ส้มในเลือดยงัเป็นแหล่งวิตามินซีที$ดเียยี$มซึ$งมอีย่ใูนพันธ์ุนีใ’นปริมาณที$สูงกว่าที$พบในส้มชนิดอื$นโดยทั$วไป. ผลไม้หลากสีสันนีไ’ม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินซีเท่านั’นแต่ยงัอุดมไปด้วยไซยานิดินอีกด้วย. อย่างหลงัมคีวามเกี$ยวข้องกับคุณสมบัติต้านการอักเสบดเูหมือนว่าจะช่วยลดคอเลสเตอรอลที$ไม่ดแีละปกป้องสุขภาพของกระเพาะอาหารและสายตา.
สิ$งที$ควรกล่าวถึงคือแอปเปิ’ลที$มวี ิตามินซี 7.5 มก. ต่อผลํิตภณั ฑ์ 150 กรัม. จากมมุ มองทางโภชนาการ การรับประทานแอปเปิ’ลทั’งผลเป็นทางเลือกที$ดกีว่าการดื$มน้าผลไม้เนื$องจากสารอาหารรองส่วนใหญ่จะเข้มข้นในเปลือก.
ํ แอปเปิ’ลไม่เพียงมวีิตามินซีเท่าน’ันแต่ยงัมเีส้นใยที$ละลายน้าได้จาํนวนมาก-เพคติน-ซึ$งช่วยลดระดบัคอเลสเตอรอลที$ไม่ดใีนเลือดและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด.โพลฟีีนอลในแอปเปิ’ลมฤีทธTิต้านอนุมลูอิสระและต้านการอักเสบ เสริมสร้างระบบภมูิคุ้มกันและป้องกันโรคเรื’อรัง.นอกจากนีแ’อปเปิ’ลยงัอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ$งช่วยควบคุมความดนัโลหิตและรักษาสุขภาพของหัวใจ.
เพื$อให้ได้รับประโยชน์จากวิตามินซีและสารอาหารรองอื$นๆอย่างเตม็ที$อาหารเหล่านีค’วรเกบ็ไว้ไม่เกิน3-4วนั และรับประทานดิบหรือปรุงไม่สุก.
ฤดใูบไม้ผลิเป็นฤดกูาลแห่งการเกิดใหม่และความมชีีวิตชีวาและเป็นโอกาสที$ดเียยี$มในการปรับอาหารและเสริมสร้างร่างกาย. เริ$มเติมผกัและผลไม้ยโุรปตอนนี!’
Press Office:
Renato Pagani Renato.pagani@secnewgate.it – + 39 335 6939561
Giorgia Rizzi giorgia.rizzi@secnewgate.it
ข่าวเกยี(วกบัโครงการและCSOอติาลี โครงการ The European Art of Taste – Fruit & Veg Masterpieces
มีวตั ถุประสงคเ์พื5อส่งเสริมและใหข้ อ้ มูลเกี5ยวกบั ผกั และผลไมค้ ุณภาพสูงของยโุ รป และไดร้ ับการสนบั สนุนทางการเงินจาก CSO Italy และสหภาพยโุ รป. บริษทั อิตาลีต่อไปนKีกเ็ ขา้ ร่วมในโครงการนKีดว้ ย: RK Growers, Mazzoni Group, Apofruit, Origine Group e Oranfrizer.
CSO Italy ก่อตKงั ขKึนในปี 1998 เป็นองคก์ รท5ีมีเอกลกั ษณ์เฉพาะในอิตาลี โดยเช5ือมโยงบริษทั ชKนั นาํ หลายแห่งของอิตาลีในการผลิตและการตลาดผกั และผลไมใ้ นประเทศ. การเติมเตม็ กลุ่มสมาชิกคือบริษทั สาํ คญั ที5เชี5ยวชาญดา้ นต่างๆ ของห่วงโซ่อุปทานผกั และผลไม้ ตKงั แต่บรรจุภณั ฑ์ โลจิสติกส์ การแปรรูป เครื5องจกั ร และการจดั จาํ หน่าย. ภารกิจของ CSO Italy คือการใหบ้ ริการท5ีเป็นประโยชนแ์ ก่สมาชิกเพ5ือปรับปรุงและทาํ ใหอ้ ุตสาหกรรมผกั และผลไมข้ องอิตาลีมีประสิทธิภาพและแข่งขนั ไดม้ ากขKึน. ตารางทางเทคนิคที5ใหบ้ ริการของห่วงโซ่อุปทานผกั และผลไมข้ องอิตาลีทKงั หมดเพื5อเพิ5มขีดความสามารถในการแข่งขนั ผา่ นการทาํ งานร่วมกนั ระหวา่ งผปู้ ระกอบการ. CSO ITALY มีสมาชิก 73 คน กระจายดงั นKี: สมาชิกผผู้ ลิต 51 คน สมาชิกห่วงโซ่อุปทาน 14 คน สมาชิกอุดหนุน 3 คน และหน่วยงานสนบั สนุน 5 แห่ง.
ได้รับทุนจากสหภาพยโุ รป. อย่างไรกต็ าม มมุ มองและความคิดเห็นทีBแสดงออกมาเป็นเพียงความคิดเห็นของผ้เูขยี นเท่านัFน และไม่จาํ เป็นต้องสะท้อนถึงความคิดเห็นของสหภาพยโุ รปหรือสาํ นักงานบริหารการวิจัยแห่งยโุ รป (REA). ทัFงสหภาพยโุ รปและหน่วยงานทีBอนุญาตไม่สามารถรับผิดชอบต่อสิBงเหล่านีไF ด้.
