ไม่ว่าจะอย่ใู นรูปแบบสดหรือแปรรูป มะเขือเทศกถ็ ือเป็นหัวใจสาํ คัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ด้วยรสชาติทีGโดดเด่นและคุณค่าทางโภชนาการอันยอดเยยีG ม อีกทัMงยงั ได้รับการยกย่องให้เป็นดาวเด่นของโครงการ “Postcards from Europe”
ปักกิ%ง, Jan. 03, 2025 – วดิ ีโอภาพถ่ายชิ3นแรกที%จดั ทาํ ข3ึนสาํ หรับมะเขือเทศ ซ%ึงผลิตข3ึนภายใต้ โครงการ The European Art of Taste: Fruit and Veg Masterpieces เผยแพร่ออนไลนแ์ ลว้ ในขณะน3ี ผลิตภณัฑท์%ีโดดเด่นน3ีถือเป็นหน%ึงในตวัเอกของความเป็นเลิศแห่งผลไมแ้ละผกัของยโุรปซ%ึงเป็นสุดยอดผลิตภณัฑจ์ากธรรมชาติที%รวมเอารสชาติ ความหลากหลายและประเพณีเขา้ไวด้ว้ยกนัไดอ้ยา่งลงตวั
มะเขือเทศไม่เพียงแต่มีความเรียบง่ายและสามารถปรับใหเ้ขา้กบัการปรุงอาหารไดทุ้กรูปแบบเท่าน3นั แต่ยงัเป็นหน%ึงในแรงบนัดาลใจทางศิลปะมาโดยตลอดไม่ใช่เรื%องบงัเอิญท%ีกลุ่มศิลปะประชานิยมช%ือดงัไดใ้หก้ารยกยอ่งมะเขือเทศ เน%ืองจากมีผลงานการตีความอนั เป็นสญั ลกั ษณ์ของAndyWarholอยา่งภาพกระป๋องซุปแคมป์เบลล์ ซ%ึงกลายเป็นสญัลกัษณ์ของยคุสมยัและจินตนาการร่วมของสงัคม ในสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมะเขือเทศไม่ไดเ้ป็นเพียงแค่ส่วนผสม แต่คือตวัเอกท%ีสาํคญัในการบอกเล่าเร%ืองราวทางวฒันธรรมประเพณีและรสชาติอนัเป็นเอกลกัษณ์ไม่วา่จะปรุงมะเขือเทศในรูปแบบซอส แบบบดละเอียดหรือรับประทานแบบสดทุกการปรุงลว้นรําลึกถึงประวตัิศาสตร์และเอกลกัษณ์ของผนืดิน พร้อมสร้างความผกูพนัที%ลึกซ3ึงระหวา่งยคุสมยัต่างๆผา่นรสชาติ ความชาํนาญท%ีแทจ้ริงอยทู่ี%การเลือกผลิตภณัฑท์ี%เหมาะสมกบัแต่ละสูตรอาหารโดยคาํนึงถึงลกัษณะเฉพาะของกระบวนการต่างๆ อยา่ งพิถีพิถนั มะเขือเทศบดท%ีมีความเนียนนุ่มและเน3ือสมั ผสั ละเอียด เหมาะสาํ หรับการทาํ ซอสที%เนียนนุ่มและเขม้ ขน้ ซ%ึงเหมาะสาํ หรับการปรุงอยา่ งรวดเร็วและละเอียดอ่อน เช่น ซอสพาสตา้มะเขือเทศบดหยาบที%มีเน3ือสมัผสัแบบธรรมชาติและสามารถมองเห็นชิ3นมะเขือเทศได้เป็นตวัเลือกที%เหมาะสาํหรับการทาํพิซซ่า หรืออาหารท%ีมีรสชาติเขม้ ขน้ เช่นสตูว์ซุปหรือรากูซ%ึงรสชาติของมะเขือเทศจะค่อยๆ เผยออกมามะเขือเทศปอกเปลือกมีความโดดเด่นตรงที%ยงัคงรูปทรงด3งัเดิมไวอ้ยา่งสมบูรณ์ทาํใหส้ามารถนาํไปปรุงไดห้ลากหลายไม่วา่จะบดหนั% หรือใชท้3งัลูกจึงเหมาะอยา่งยงิ%สาํหรับเมนูแบบด3งัเดิมเช่นพาสตา้ซอสมะเขือเทศหรือซอสท%ีตอ้งเคี%ยวเป็นเวลานาน
โครงการ The European Art of Taste มุ่งเนน้ ที%จะเผยใหเ้ ห็นถึงเอกลกั ษณ์อนั โดดเด่นเหล่าน3ี โดยการนาํเสนอความเป็นตน้ตาํรับและคุณภาพอนัยอดเยยี%มของมะเขือเทศอิตาลีซ%ึงถือเป็นสญัลกัษณ์แห่งประเพณีและความเป็นเลิศของยโุรป สู่สายตาผชู้มทวั%โลกวดิีโอที%กาํกบัโดยLorenzoPasquinelliถ่ายทอดศิลปะการทาํอาหารโดยใชม้ะเขือเทศซ%ึงเป็นตวัเอกที%โดดเด่นในทุกเมนู ไดอ้ยา่งน่าประทบัใจในเวลาไม่ถึงนาทีผลงานการทาํอาหารเหล่าน3ีไม่ใช่แค่อาหารรสเลิศที%รอใหล้ิ3มลองหากแต่เป็นเรื%องราวท%ีรอการคน้พบ ไม่วา่จะเป็นรากเหงา้ที%หยงั%ลึกประเพณีท%ีสืบทอดมายาวนานหรือสายสมัพนัธ์อนัแน่นแฟ้นที%มีต่อผนืดิน อาหารแต่ละจานจึงกลายเป็นผลงานศิลปะท%ีเชื%อมโยงอดีตและปัจจุบนัและยกยอ่งมะเขือเทศอยา่งเตม็ที%ในฐานะสญัลกัษณ์สากลดา้นรสชาติวฒันธรรม และคุณภาพ
วดิโีอฉบับเตม็สามารถดูได้ทล6ีิงกน์ี8
